Ingredientes:
1 Cebolla
100 gramos de Harina de garbanzo
½ cucharadita de Levadura química
½ cucharadita de Cúrcuma molida
1 Guindilla verde fresca
Cilantro fresco picado
Sal
75 ml de Agua
Aceite vegetal
Preparación:
En un bol grande mezcla los 100 g harina, la levadura química, la cúrcuma molida, la guindilla verde y el cilantro bien picados, la sal y los 75 ml de agua. Remueve bien la mezcla con una cuchara.
Corta la cebolla en juliana fina, añádela al bol y mezclala bien con la masa.
En una sarten honda o un wok calentar aceite abundante para freír (puede ser de oliva o girasol), a unos 180º.
Cuando el aceite alcance la temperatura deseada, ve formando buñuelos de la mezcla. No te preocupes por la forma. Sencillamente aplasta la mezcla con las dos cucharas y vierte el engrudo en el aceite. Si has hecho correctamente la masa, la cebolla no se separará.
Cada buñuelo tardará en freirse en torno a un minuto y medio por lado. Procura no echar muchos a la vez para no bajar la temperatura del aceite y, cuando estén bien dorados por ambos lados, ve colocando los bhaji sobre papel absorbente.
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